成都咖啡店加盟知識分享：鍋爐的簡易區(qū)別
作者：admin 發(fā)布日期：2023/11/13 關(guān)注次數(shù)：
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都說飽和式的沖煮頭好！好在那些地方呢
飽和式?jīng)_煮頭（雙鍋爐）
雙鍋爐實(shí)現(xiàn)咖啡的飽和沖泡設(shè)計(jì)，各司其職；互不影響——一個(gè)鍋爐專業(yè)負(fù)責(zé)提供沖制咖啡的熱水，另一個(gè)鍋爐負(fù)責(zé)蒸汽的的生產(chǎn)；還有一個(gè)很大的指標(biāo)就是連續(xù)出杯能力，沖煮鍋爐的加熱能力和續(xù)航能力
關(guān)鍵：1.混水閥
2、嵌入式?jīng)_煮管路（沖煮頭和沖煮鍋爐集成，且沖煮管路內(nèi)置鍋爐中減少熱流失（雙鍋爐儲水式?jīng)_煮頭部分管路存在外露，該結(jié)構(gòu)與雙鍋爐E61類似，屬于二次熱循環(huán)結(jié)構(gòu)
雙鍋爐儲水式?jīng)_煮頭屬于下沉式集成沖煮頭，熱交換水進(jìn)入沖煮鍋爐后水溫波動(dòng)起伏，長時(shí)間待機(jī)后萃取，熱交換管會注入大量高溫水，連續(xù)出杯時(shí)熱交換管來不及升溫則會注入大量冷水進(jìn)沖煮鍋爐；儲水式?jīng)_煮頭
字母鍋爐（熱交換鍋爐）主要控制的是母鍋爐溫度，也就是蒸汽鍋爐的溫度，也就是蒸汽鍋爐溫度，一般蒸汽鍋爐溫度會高于100度，而子鍋爐套在母鍋爐中間，一直待機(jī)狀態(tài)下子鍋爐溫度也會被提升上去，加上子鍋爐的水一直在沖煮頭內(nèi)循環(huán)——“隔水加熱”原理——由于加熱板塊在母鍋爐上，并且水溫也是由母鍋爐來控制，所以在萃取的時(shí)候溫度會不易控制
還有一種類似雙鍋爐的多鍋爐：不同的是每個(gè)沖煮頭都有獨(dú)立的哦鍋爐，形成了三道獨(dú)立的防線。當(dāng)泵的壓力達(dá)到9bar時(shí)，熱水分別從母鍋爐將熱水分別加入各個(gè)沖煮頭的獨(dú)立鍋爐，在這個(gè)基礎(chǔ)的上面隨著水的流失，每個(gè)沖煮頭會有一個(gè)獨(dú)立的恒溫器，來進(jìn)行水溫的更加準(zhǔn)確的控制。
這款機(jī)器的很大的一個(gè)優(yōu)勢在咖啡師萃取更加準(zhǔn)確的濃縮的時(shí)候可以不用提前放水 避免較外層的不穩(wěn)定水溫 ，多鍋爐在萃取咖啡時(shí)相對較雙鍋爐，在水溫控制上更加的準(zhǔn)確了一些 ——準(zhǔn)確溫控
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成都咖茶世家商貿(mào)有限公司專注于成都咖啡店加盟、成都咖啡機(jī)、成都咖啡原料、成都咖啡設(shè)備的零售和批發(fā)，形成了自己穩(wěn)固的技術(shù)和廣闊的行銷渠道，歡迎來電咨詢合作!
飽和式?jīng)_煮頭（雙鍋爐）
雙鍋爐實(shí)現(xiàn)咖啡的飽和沖泡設(shè)計(jì)，各司其職；互不影響——一個(gè)鍋爐專業(yè)負(fù)責(zé)提供沖制咖啡的熱水，另一個(gè)鍋爐負(fù)責(zé)蒸汽的的生產(chǎn)；還有一個(gè)很大的指標(biāo)就是連續(xù)出杯能力，沖煮鍋爐的加熱能力和續(xù)航能力
關(guān)鍵：1.混水閥
2、嵌入式?jīng)_煮管路（沖煮頭和沖煮鍋爐集成，且沖煮管路內(nèi)置鍋爐中減少熱流失（雙鍋爐儲水式?jīng)_煮頭部分管路存在外露，該結(jié)構(gòu)與雙鍋爐E61類似，屬于二次熱循環(huán)結(jié)構(gòu)
3、沖煮頭遠(yuǎn)離沖煮鍋爐（飽和式?jīng)_煮頭雖與沖煮鍋爐集成，但屬于串聯(lián)結(jié)構(gòu)，當(dāng)熱交換混合水進(jìn)入沖煮鍋爐時(shí)與沖煮鍋爐恒溫水仍然存在溫差，沖煮頭適當(dāng)遠(yuǎn)離沖煮鍋爐增加管路距離進(jìn)行熱中和以達(dá)到整體恒溫效果
雙鍋爐儲水式?jīng)_煮頭屬于下沉式集成沖煮頭，熱交換水進(jìn)入沖煮鍋爐后水溫波動(dòng)起伏，長時(shí)間待機(jī)后萃取，熱交換管會注入大量高溫水，連續(xù)出杯時(shí)熱交換管來不及升溫則會注入大量冷水進(jìn)沖煮鍋爐；儲水式?jīng)_煮頭
字母鍋爐（熱交換鍋爐）主要控制的是母鍋爐溫度，也就是蒸汽鍋爐的溫度，也就是蒸汽鍋爐溫度，一般蒸汽鍋爐溫度會高于100度，而子鍋爐套在母鍋爐中間，一直待機(jī)狀態(tài)下子鍋爐溫度也會被提升上去，加上子鍋爐的水一直在沖煮頭內(nèi)循環(huán)——“隔水加熱”原理——由于加熱板塊在母鍋爐上，并且水溫也是由母鍋爐來控制，所以在萃取的時(shí)候溫度會不易控制
還有一種類似雙鍋爐的多鍋爐：不同的是每個(gè)沖煮頭都有獨(dú)立的哦鍋爐，形成了三道獨(dú)立的防線。當(dāng)泵的壓力達(dá)到9bar時(shí)，熱水分別從母鍋爐將熱水分別加入各個(gè)沖煮頭的獨(dú)立鍋爐，在這個(gè)基礎(chǔ)的上面隨著水的流失，每個(gè)沖煮頭會有一個(gè)獨(dú)立的恒溫器，來進(jìn)行水溫的更加準(zhǔn)確的控制。
這款機(jī)器的很大的一個(gè)優(yōu)勢在咖啡師萃取更加準(zhǔn)確的濃縮的時(shí)候可以不用提前放水 避免較外層的不穩(wěn)定水溫 ，多鍋爐在萃取咖啡時(shí)相對較雙鍋爐，在水溫控制上更加的準(zhǔn)確了一些 ——準(zhǔn)確溫控
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操作如下：玫瑰荔枝厚乳拿鐵（500ml冷）：1.出品杯中加入玫瑰蜜醬10g掛杯待用。2.雪克杯中加入玫瑰蜜醬25g+hsy荔枝濃漿+索菲蜜斯50g+純牛奶100ml，冰塊200g，一并搖勻后倒入出品杯中。3.液面加至一份意式濃縮（36g）。4.使用干玫瑰花瓣裝飾即可。
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