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彩椒（紅椒、黃椒），口蘑，醬油，植物油 南陽市宛城區(qū)月嫂培訓(xùn)中心在哪咱們裸熊1
步驟：
1、口蘑去蒂，切成片
2、彩椒切成滾刀塊
3、鍋中倒入適量的油，下口蘑翻炒
4、口蘑快熟的時候，加入彩椒和醬油繼續(xù)翻炒
5、彩椒和口蘑微焦就可以關(guān)火起鍋了
材料：
烏冬面，西葫蘆，西紅柿，干香菇，鮮香菇，姜絲，花生醬，生抽，植物油
步驟：
1、西葫蘆和西紅柿洗凈切片
2、干香菇泡發(fā)，切片。鮮香菇切十字刀
3、鍋中倒油，倒入香菇炒香
4、倒入姜絲和花生醬，繼續(xù)翻炒
5、加入西葫蘆，加入水燜煮
6、加入烏冬面一起煮。烏冬面熟透之后，加入生抽調(diào)味。
7、加入西紅柿，就可以起鍋了。
材料：
西蘭花200克、菜花200克、胡蘿卜半根、鮮香菇4朵、素蠔油2湯匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少許。
步驟：
1、花菜洗凈掰成小朵
2、胡蘿卜去皮切成小一點的滾刀塊、香菇切塊。
3、素蠔油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。
4、加水調(diào)和成碗汁。
5、鍋內(nèi)加水燒開下入胡蘿卜煮一分鐘。
6、下入散菜煮開。
7、下入香菇煮開。
8、最后下入西蘭花煮開。
9、撈出過一下冷水。
10、熱鍋凉油，倒入碗汁煮至開鍋。
11、倒入菜翻炒均勻即可出鍋。
材料：
土豆一兩個、胡蘿卜一根、香菇四五朵、鹽1/2小匙、金蘭醬油2大匙、冰糖三四粒
步驟：
1、土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊
2、鍋燒熱，下油，下入切好的土豆胡蘿卜和香菇翻炒一下
3、加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘
4、嘗下土豆熟了沒有，加鹽，醬油和幾塊冰糖調(diào)味翻炒，收汁濃稠即可出鍋
材料：
速凍甜玉米粒一包、速凍青豆適量、胡蘿卜半根、松仁2大匙、鹽1/2小匙
步驟：
1、速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需把玉米粒用刀切下，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
2、鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米?？焖俜磶紫?，加入鹽炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話最后再放即可
材料：
土豆、青椒、西紅柿、青豆、咖喱塊、鹽
步驟：
1、土豆切滾刀塊，青椒切片，西紅柿切塊。鮮玉米粒與大米一起進(jìn)電飯鍋
2、鍋內(nèi)放少許油，把切好的蔬菜放入翻炒，然后加入沒過蔬菜的水慢慢燉，土豆熟后加入咖喱，鹽
3、米飯熟后裝入小碗壓緊然后扣到盤上
材料：
山藥350克、木耳（發(fā)好）250克、鹽、味全高鮮、植物油適量
步驟：
1、木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片
2、山藥切片，沒入水中
3、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下
4、關(guān)火，加入鹽、味全高鮮，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了
材料：
絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹菇一把、姜末2大匙、油2大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
步驟：
1、2大匙醬油和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁
2、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當(dāng)然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁
3、絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然后豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上粉
4、鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可
材料：
空心菜一捆，紅腐乳2小匙、 植物油適量
步驟：
1、把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然后大致在莖葉分界處把它一切兩半，之后分別切成寸段控干水分待用
2、一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣咸度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。
3、炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉(zhuǎn)一下鍋讓油均勻的分布在鍋中，先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然后倒入腐乳汁，關(guān)火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。
材料：
北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙
步驟：
1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用
2、砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起
3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油
材料：
菠蘿一個、香米1/3碗、糯米1/3碗
步驟：
1、菠蘿從側(cè)面1/4處切開，然后用勺子將里面的果肉都挖出。留少許切成丁，剩下的菠蘿肉吃掉~糯米和香米提前一夜用水浸泡，然后與菠蘿丁一起拌勻填入菠蘿中，加水即將沒過米
2、將菠蘿蓋子蓋在上面，用牙簽固定，放入蒸鍋蒸40分鐘。如果沒有那么大的鍋子，可以將菠蘿的一半浸入鍋中，蓋上蓋子蒸煮
3、這里說的米量的碗是小碗，但是實際分量要根據(jù)菠蘿的大小來調(diào)整
材料：
白豆腐干一斤、糖3大匙、金蘭醬油1大匙、鹽1小匙、橄欖油適量、熟芝麻少許
步驟：
1、無味的白豆腐干，切成2厘米的小塊，塊太大會容易碎
2、鍋燒熱下適量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黃
3、鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃，然后下入豆腐干炒勻上色
4、鍋中加入豆腐干2/3的水，約一碗，接著加入醬油、鹽，大火燒開后小火燉煮
5、讓豆腐干入味。當(dāng)湯汁變少時不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點點橄欖油拌勻，撒上熟芝麻即可
材料：
蘆筍、金蘭醬油、鹽、油
步驟：
1、蘆筍洗凈切掉末端
2、鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆
3、將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆醬油即可
材料：
北豆腐半塊、蒿子稈一把、香菇五六朵、魔芋適量、金蘭醬油4大匙、糖2大匙、水適量
步驟：
1、備料，蔬菜洗凈。魔芋用絲或結(jié)都可以，要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿，用它的原因一是當(dāng)季，再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
2、北豆腐切片，放入鍋中加少油略煎一下（通常壽喜鍋用烤豆腐，我覺得煎的也不錯，在家好操作）香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字，注意~如果只是在香菇表面劃十字的話，煮出來是不會變成這樣滴
3、將醬油、糖和水放入鍋中燒開，然后碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘，放上一把蒿子稈，蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~
材料：
荷蘭豆200g、鮮香菇300g、植物油1大匙、胡椒1小匙、鹽適量、白糖2小匙、味全高鮮適量。
步驟：
1、備食材：香菇，荷蘭豆
2、香菇去蒂，切薄片；荷蘭豆去掉兩頭的筋，洗凈
3、油熱，將香菇入鍋翻炒
4、待香菇半熟，倒入荷蘭豆，調(diào)味：胡椒，糖，鹽，味全高鮮。炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤 | 荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不準(zhǔn)熟沒熟，那就夾一個嘗一嘗咯。
材料：
杏鮑菇2個、鹽1/4小匙、黑胡椒粉一點點、橄欖油適量
步驟：
1、杏鮑菇?jīng)_洗一下，擦干表面水分，先切成兩段，然后豎著切片，直接切圓片也試過，但是覺得不如豎著切口感好，杏鮑菇也是有生長紋理的哦
2、平底鍋燒熱，下1大匙橄欖油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中，煎至邊緣微微發(fā)黃翹起，翻面煎另一面，此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調(diào)味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
材料：
寬扁豆400g、花椒粒適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、醬油1大匙
步驟：
1、寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗凈，用刀斜切成絲
2、鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然后變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖醬油炒勻調(diào)味即可
材料：
小白菜（或青菜）一捆、口蘑五六個、鹽1小匙
步驟：
1、口蘑洗凈切片待用
2、小白菜洗凈，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的鹽抓均勻，靜置半小時（如果趕時間可以稍微多加一點鹽靜置幾分鐘，如果不馬上吃，腌個三四個小時味道更好，靈活掌握），炒之前擠掉過多的水分待用（如不擠掉水分，會過咸，口感也不好）
3、鍋燒熱下1大匙油（這道菜如果油放的過少，也不美味）下蔥花爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋
材料：
西芹、腰果一把、鹽1/2小匙、植物油適量
步驟：
1、西芹，用削皮刀把靠近根部的外側(cè)的過于粗的纖維削掉，省得塞牙~其他部分的不妨保留，吃點粗纖維有助消化~當(dāng)然如果喜歡嫩嫩的口感也可以把外皮都削掉。然后用刀斜切成塊，斜切不光好看，因為橫截面大，在最后加鹽短暫的拌炒時會很容易入味。腰果，生腰果的話用烤箱180度烤七八分鐘，比中式菜傳統(tǒng)的炸制健康也不會膩。
2、鍋燒熱下一點油，下西芹翻炒顏色翠綠加入腰果和鹽拌勻即可。如果有的童鞋對火候掌握不好不妨先燒一鍋水，把西芹放入焯燙半分鐘，撈出來過下冷水，然后再拌炒一下即可
材料：
米飯、西紅柿、胡蘿卜、紅柿子椒、鹽、醬油
步驟：
1、番茄沙司、鹽、醬油（這些統(tǒng)統(tǒng)放在一起調(diào)成汁，如果太稠，可少加點水）
2、胡蘿卜，柿子椒，西紅柿都切成丁
3、鍋內(nèi)燒少許的油，下入西紅柿丁炒化
4、下入胡蘿卜丁，柿子椒丁翻炒
5、倒入調(diào)料汁和米飯炒均勻即可
材料：
牛油果一個、吐司或法棍適量、鹽1/3小匙、黑胡椒粉一點點、小檸檬半個
步驟：
1、用刀沿著牛油果切一圈，要切到核為止，然后兩只手拿著牛油果扭一下，就是圖上這樣了
2、用勺子挖出果肉，搗碎，加上鹽、胡椒粉、檸檬汁拌勻即可
3、抹在用平底鍋小火烤過的面包上，開吃~
材料：
米飯1杯、芋頭200g、香菇3朵、鹽1/2小匙、金蘭醬油1大匙
步驟：
1、芋頭一塊，去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時，控掉水待用
2、鍋燒熱下少許油，下香菇和芋頭炒香，下入米一同炒勻（炒均勻即可），加鹽醬油拌勻即可（無需把芋頭炒熟，請不要忽略炒米的步驟，炒米可增加香氣）把炒好的料放入電飯鍋中，加米量的1.3倍水，按上米飯檔即可
材料：
筍干70g、青椒一個、金蘭醬油1小匙、冰糖三粒、鹽1/4小匙
步驟：
1、筍干浸泡一夜，把比較大的筍干改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關(guān)火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。把筍干取出控水待用。
2、煮筍干的時候就把青椒和紅椒切了，主要是配色。
3、鍋熱下油，注意一定要多下些，筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然后加入水即將沒過筍干，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖醬油和鹽，繼續(xù)打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
材料：
老豆腐一塊、菠蘿1/4個、青椒一個、番茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、淀粉1/2小匙、水2大匙
步驟：
1、豆腐切成方塊，表面拍上干淀粉，放入鍋中煎至表面金黃，待用
2、菠蘿去皮切片，放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊菠蘿
3、將番茄醬、糖、鹽、淀粉和水混合調(diào)成汁。鍋燒熱下少許油，下調(diào)好的汁炒勻，然后下入青椒和菠蘿翻炒一會，接著下入豆腐一同翻炒，讓調(diào)料汁均勻裹在菜上即可
材料：
秋葵6-7個、內(nèi)酯豆腐一盒、醋1大匙、醬油2小匙、糖1/2小匙、海苔絲少許
步驟：
1、先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中過晾，然后將秋葵切片待用。
2、內(nèi)酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。
3、將醋、醬油和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最后撒上海苔絲即可。
材料：
鮮面條適量、鮮香菇幾朵、鮮口蘑幾朵、鮮茶樹菇適量、干花菇幾朵、干蟲草花適量、干姬松茸幾朵、生花生一把、金蘭醬油1大匙、鹽1小匙、冰糖幾粒、雞毛菜一把
步驟：
1、新鮮的各種菌菇洗凈，如果太大就切塊。干的各種菌菇用溫水泡發(fā)，洗干凈待用
2、將處理好的新鮮和干菌菇還有花生一起放入砂鍋中，加足量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2小時，出鍋前加冰糖、鹽、醬油調(diào)味，味道可稍重些，因為要給面條做澆頭
3、鍋中燒開水，下鮮面條煮熟，將面條撈出盛入碗中，不要面湯。
澆上幾勺菌湯即將沒過面條，再挑出幾塊鮮菌菇擺在面上，利用煮面的湯把雞毛菜燙熟點綴在面旁邊即可~
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