月子餐除講究營養(yǎng)、健康外,色、香、味俱全更能體現(xiàn)月嫂做月子餐的功底。事實上,好看又好吃的月子餐做起來也很簡單哦。
下面手把手帶大家來學(xué)幾道菜:南陽市宛城區(qū)月嫂培訓(xùn)中心位置電話
蔬菜蛋面
食材準(zhǔn)備
食材:面條一把、雞蛋1個、西紅柿1個、卷心菜1瓣、香菇3個(根據(jù)媽媽口味選擇蔬菜)
輔料:橄欖油、鹽、蔥
工具:普通鍋
制作過程
1、所有蔬菜洗凈備用:西紅柿頂部劃十字,燙水去皮后切成碎丁狀;香菇切薄片;卷心菜切條狀;香蔥切碎。
2、在炒鍋中加入適量橄欖油,中火煎蛋。
3、鏟出雞蛋后(應(yīng)該還剩些油),倒入西紅柿碎丁翻炒,煸出汁水。
3、再倒入香菇、卷心菜翻炒一會兒,然后加入清水。湯水煮開后,放入面條一起煮。(可以比平時多煮會兒,讓菜面更軟爛些。)
4、裝盤,放上荷包蛋,撒上蔥花。有酸酸的西紅柿汁兒襯著,好吃開胃哦。
月子餐知識
生完寶寶后的頭兩天產(chǎn)婦比較虛弱,腸胃功能較差,飲食要稀軟清淡些。如:粥、面條、餛飩、煮爛的肉菜等,這些食物比較容易消化。之后就可以過渡到正常飲食了。
剖宮產(chǎn)的媽媽,手術(shù)后要吃流食一天,之后再給予半流食1~2天( 忌牛奶、豆?jié){、紅糖、雞蛋等脹氣食物),然后轉(zhuǎn)日常飲食)
生滾肉絲粥
食材準(zhǔn)備
食材:大米60g、小米20g、胡蘿卜1個、山藥1段、秋葵4個、豬瘦肉100g
輔料:香油、生粉、鹽
工具:普通鍋
制作過程
1、將大米、小米淘洗干凈,放入鍋中,加水。先開旺火,不斷攪拌(防粘鍋)。煮沸后及時轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋(不要全部蓋嚴(yán),防止溢出)。
2、煮粥的同時,將胡蘿卜、山藥、秋葵洗凈切片備用。
3、將瘦肉切成細(xì)細(xì)的肉絲,用少許生粉和鹽腌制一下。
4、依次往鍋中放入配菜:難熟的食材先放,易熟的食料后放。如:先放胡蘿卜和山藥,煮爛些(適合剛生完的產(chǎn)婦);等胡蘿卜和山藥煮熟后,快速滑入肉絲,放進(jìn)秋葵。
5、所有食材煮熟后,淋上香油,撒點鹽,稍加攪拌,裝盤開吃。
月子餐知識
月子餐講究粗細(xì)搭配,粗糧富含更多膳食纖維,能預(yù)防、改善產(chǎn)婦便秘。在用大米煮飯或煮粥時,可以加入小米、玉米、紫米、糙米、薏米、燕麥等一起煮。
蓮藕玉米排骨湯
食材準(zhǔn)備
食材:排骨1斤、玉米1個、蓮藕2個
輔料:鹽、枸杞(也可不加)
工具:砂鍋
制作過程
1、將所有食材洗凈備用。枸杞浸泡十分鐘左右,再清洗。
2、排骨放入鍋中,加冷水。先大火煮沸,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
3、燉排骨的同時,將蓮藕削皮、滾刀切塊,玉米切小段。放入鍋中,蓋上鍋蓋,一起慢燉。
4、給產(chǎn)后媽媽吃,肉盡量燉爛些。
5、過程中多撇幾次浮油,拒絕油膩濃湯。
6、所有食材煮熟爛后,加入少許枸杞,蓋上蓋再燉一會兒。
月子餐知識
1、不要為了催奶喝太油膩的湯。多喝水或清湯就行了。
2、太濃、脂肪太多的湯,不僅影響媽媽食欲或徒增肉肉,還容易引起寶寶腹瀉。
3、喝湯的同時要吃肉。湯水的營養(yǎng)密度很低,大部分的營養(yǎng)都藏在肉里呢。
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