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南陽月嫂教你做月子餐
作者:南陽泓德家政 發(fā)布日期:2019-07-18 12:26


分娩像是一場(chǎng)重體力勞動(dòng),消耗媽媽的體力,照顧新生兒又頗費(fèi)精力。所以這個(gè)時(shí)候的新手媽咪是最需要通過科學(xué)合理的月子餐來調(diào)補(bǔ)身體。

 

今天南陽泓德家政的專業(yè)月嫂教你幾個(gè)蒸著吃的月子餐,完整地保留食物的滋味和營養(yǎng),尤其適合產(chǎn)后坐月子食!

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南瓜粉蒸肉

原料:圓南瓜半個(gè)、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥姜片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。

 

 做法:

1、南瓜洗凈切大塊放到碗里。

 

2、將糯米炒至微黃時(shí)壓至半粒;五花肉切片后和糯米放到一起加蔥姜片、甜醬、醬油、料酒拌勻。

3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上籠蒸制,一個(gè)小時(shí)左右取出扣到盤子上即可。

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排骨蒸豆腐

 

 

原料:豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。

 

做法:

1、豆腐切塊,排骨洗凈斬小段。

2、排骨用蠔油、鹽、生粉調(diào)味腌制。

3、把豆腐和排骨擺盤,蒸20分鐘左右,取出撒上蔥花即可。
 

糯米排骨

 


原料:糯米200克、豬小排300克、細(xì)香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。

做法:

1、買小肋排,讓店家剁好,回家清洗干凈,瀝干水分,放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上,籠中鋪上葦葉。

3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。

4、擺放在籠中,大火蒸制,水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,出鍋放香蔥即可。
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蠔油白菜包

 

 

原料:大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙。

做法:

1、鍋里熱油,加姜片爆香,撈出不要。待油溫?zé)釙r(shí),加入切碎的蔥白,制成蔥油,倒入肉泥中。加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙,按一個(gè)方向拌勻,腌制20分鐘。

2、白菜和韭菜分別焯熱水,撈出浸泡涼水。擠干,備用。

3、取一片白菜,鋪開,放一勺肉餡,包起來,用韭菜葉系緊。

4、其余同樣操作。放入盤中,入蒸鍋,水開后15分鐘左右即可。

5、整好后的白菜包會(huì)出很多湯汁,把湯汁倒入碗中,加蠔油,淀粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠,倒在蒸好的白菜包上即可。

 

牛肉珍珠丸子

 

原料:鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法:

1、糯米洗凈,用清水浸泡4小時(shí)。把肉洗凈瀝干水分,剁成肉餡。

2、肉餡放入大碗中,加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁,再用手摔打10幾次。

3、牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油,攪拌均勻。

4.浸泡好的糯米瀝干水分,放入盤中。把肉餡團(tuán)成大小一致的丸子放到糯米上。

5、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米,用手捏實(shí),是糯米與肉餡粘緊。

6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內(nèi),大火蒸20分鐘即可。

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清蒸鯉魚


原料:活鯉魚1條、鹽1茶匙、料酒2湯匙、姜4片、彩椒1個(gè)、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量。
 

做法:

1、鯉魚去鱗去鰓去內(nèi)臟,清洗干凈。

2、從魚的鰓后面的位置用刀切一刀,會(huì)看到魚肉中有一條白線,用手揪住這跟白線,邊揪邊用刀背拍打魚身,這樣魚的腥線就取出來了,另一面也這樣操作。

3、用刀縱向在魚背片一刀,深度到魚的脊椎骨。

4、用鹽抹勻魚的全身,腌制15分鐘。

5、腌好的魚放入盤中,倒入料酒,姜片擺在魚的身上。

6、把魚放入已經(jīng)燒開的蒸鍋內(nèi),大火蒸12分鐘。

7、彩椒切段、香蔥切末。

8、蒸好魚取出,倒掉盤中的水。

9、把香蔥末和彩椒段撒在魚身上。

10、鍋內(nèi)放油,燒至8成熱,把熱油直接淋到蒸好的魚身上,再倒入蒸魚豉油即可。



今天就先學(xué)到這里吧,明天繼續(xù)!
 

 

 
 
 
 
 

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